肉类食品消费缺口的出现不仅表明了我国肉类食品产业发展后劲不足,更表明了我国肉类食品装备产业发展过程中的诸多弊端。
纵观我国肉类机械产业发展历程的问题,我们可简单归结为以下几点:
一、产品研发投入不足。据悉,目前肉类机械的研发主要靠企业自身投入为主,并根据市场需求进行调整。然而,现实的情况是,我国真正能自行开发研制的肉类机械数量非常少。其次,肉类加工设备企业规模偏中小型化,很难制造出精品设备,这也成为中国肉类机械在国际市场中竞争力不强的一个主要原因。最后,加工设备落后,产业链配套不足。如:轴承精度差、控制系统成本高等等。
据了解,截止目前,全国具有一定规模和行业影响力的肉类机械企业达到60多家,国产肉类加工机械已经呈现出专业化、系列化、标准化、安全节能等特点,可基本满足各类用户不同层次、多样化的需求。许多原来依赖进口的技术装备如自动灌装机、自动包装机、烟熏炉等,现在已经全部实现自主化生产,在屠宰、分割、肉制品、综合利用等所有加工领域,国产装备也开始逐步接近外国同类产品。