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常温奶风味口感受关注 均质机解锁品质好奶

2020年食品机械设备网一周看点(8.2—8.7)

2020-08-09 11:22:43来源:食品机械设备网 阅读量:8396

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导读:伴随着乳品加工业的迅猛发展,以及市场对乳品风味口感和品质的要求,如今均质机已成为乳品生产线中不可或缺的加工机械装备
  【食品机械设备网 行业动态
 
  均质机主要用于生物技术领域的组织分散、医药领域的样品准备、食品工业的酶处理,食品中农药残留以及兽药残留检测等方面,伴随着乳品加工业的迅猛发展,以及市场对乳品风味口感和品质的要求,如今均质机已成为乳品生产线中不可或缺的加工机械装备,已广泛适用于乳制品、食品和饮料工业生产的乳化、均质和分散。【阅读全文】
 
  随着科技的快速发展,产品不断迭代,集成灶已经历了深井下排式设计、侧吸式设计,再到侧吸式、模块化的设计,解决了深井下排式设计由于吸风口离炉灶近,抽出油烟会附带大量空气,影响炉灶燃烧效率以及吸入火苗等问题。而今市场上的集成灶产品大多采用侧吸式、模块化设计,不仅排油烟效率高,噪音小,同时清洗、维护方便、快捷。【阅读全文】
 
  生产企业要想防范微生物污染隐患,还需从多方面下手来建立“防火墙”。保障安全的生产环境是首要任务,这就需要净化车间和风淋室“合力”。净化车间内有空气净化装置,净化生产车间内空气;风淋室怎能对进出车间的工作人员进行卫生消毒,保障生产环境的洁净。【阅读全文】
 
  冷冻冷藏食品在运输、零售终端环节的贮存温度要严格控制,更何况冷冻冷藏食品在生产加工、运输、销售等环节由于环境变换、装卸需要以及消费者选购需求等外在因素的影响都会使贮存温度产生波动。那么,如何在运输、销售终端环节严格控制冷冻冷藏食品贮存温度呢?【阅读全文】
 
  在酸奶等益生菌乳品需求持续增加的背景下,引发了益生菌热潮。近年我国益生菌市场增长速度较快,2019年我国益生菌产品市场规模突破700亿元,预计2020年将突破800亿元,市场发展前景巨大。然而,虽说益生菌市场规模在逐渐扩大,但是产品质量良莠不齐,过分夸大功效宣传以及产品活菌数量不高等。【阅读全文】
 
  自然晾晒已不适用于规模化的生产,生产者需要用自动化干燥设备来代替自然晾晒。想要烘出品质高的干荷叶,除了要注意荷叶本身的品质,一台高质量的烘干机也必不可少。据悉,热泵烘干机在干燥设备中的发展前景非常大,设备采用自动化程序控制,操作简单、灵活,自动运行,干燥完毕后也能自动关机。【阅读全文】
 
  根据消费需求的不同,产品生产工艺也会有一些变动。例如非油炸方便面面饼中会将油炸工艺改成干燥工艺,这就不再需要油炸机,而是要用干燥设备使其进一步干燥;高端产品中,会将蔬菜干燥工艺从热风干燥转变为冷冻干燥。因此,当生产的产品类型多样化,对相当考验企业的排产能力。【阅读全文】
 
  巴氏杀菌设备的应用率提升,这使得其生产技术也在不断创新改进中。巴氏杀菌技术的加热原理主要分为两类:压缩机和水循环。由于后者的效率更高,水循环巴氏杀菌设备逐渐替代了巴氏杀菌设备。根据设备结构的不同,水循环巴氏杀菌设备又可分为网带式巴氏杀菌冷却机、滚杠式巴氏杀菌冷却机、隧道喷淋式巴氏杀菌机等等。【阅读全文】
 
  不重视深加工产业,会造成果农在丰收季节陷入果品滞销的困境,导致收益降低甚至负增长。因此,地方政府在发展苹果产业时,不能一昧地推进种植面积的扩大和产量的增长,也要重视苹果深加工产业的发展,通过引入各类食品机械来生产苹果深加工产品,完善苹果产业链的建设。【阅读全文】
 

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