大蒜去皮机是指用机器代替手工大蒜去皮的机械统称为大蒜去皮机。
　　
　　大蒜去皮机分为湿式去皮与干式去皮，湿式脱皮一般是大蒜深加工厂用。由于污染太严重。一些地方政府已经禁止用湿式大蒜脱皮机。目前湿式大蒜脱皮机已经在市面上已经不多。
　　
　　大蒜去皮机种类
　　
　　分为全自动气脱剥蒜机与旋转式气脱剥蒜机
　　
　　全自动气脱剥蒜机原理
　　
　　全自动气脱剥蒜机是利用大功率空压机气流的力度强力脱皮，脱皮率和大蒜质量跟购买的空压机有直接关系，使用380V电压，需要5.5或7.5KW的空压机配合使用，每小时耗电10度左右，脱皮率90-98%左右。碰伤率控制在5-8%之间。目前生产全自动气脱剥蒜机的厂家很多，齐莠不良。
　　
　　旋转式气脱剥蒜机原理
　　
　　旋转式气脱剥蒜机是近2年发明的大蒜去皮机械。分为半自动与全自动2种，它是利用电机旋转力学干扒原理结合聚离子复合脱皮材料，配2.2KW的空压机配合脱皮，使用220V电压，每小时耗电3度左右，脱皮率在90-98%之间，碰伤率控制在5-8%左右。
　　
　　大蒜去皮机的好处
　　
　　干式大蒜去皮机的产生为老百姓的生活带来了便利。也为一些从事大蒜脱皮行业的商户创造了财富。