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肉类和雪糕冰淇淋在冷库中对温度的要求

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更新时间:2016-09-21 09:38:53浏览次数:754次

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产品简介

冷库适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品(冻鱼、冻肉、冷饮等)、医药、等贮藏保鲜。所以冷库是包括冷冻和冷藏库。

详细介绍

冷库适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品(冻鱼、冻肉、冷饮等)、医药、等贮藏保鲜。所以冷库是包括冷冻和冷藏库。

肉类是冷藏,温度没有零下18度,雪糕冰淇淋存放在冷冻库。

冷库
冷冻库用于速冻食品,在冷冻室中的食品可以存放较长的时间,冷冻室的温度为-16℃ ~~~ -26℃左右;
冷藏库以不冻伤食品又有保鲜作用为准,冷藏室的温度为2℃ ~~~ 10℃左右;
冷库实际上是一种低温冷冻设备,冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间,存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库,也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多,但他们有相通的制冷原理。分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。

肉类冷库

①般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃;

②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃;

③低温度,温度一般在-23℃至-30℃

④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。

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