节能炉具分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。 节能灶，同一时间同一环境，对比传统灶具，相对节能的灶具，根据用途又分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、柴火节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。按节能原理分类：红外节能灶、物理节能灶。 节能--分为两种，1.静态节能;2、动态节能。 A 静态节能
充分燃烧(又分为直混与预混);炉膛热散失减少;热力均匀化;余热回收。
B 动态节能
锅离火灭系统(又分为机械压杆型与光电子型)(不利于厨师抛锅动作)家用多为静态节能，商用两种都有。 两种节能有机结合，节能综合比高达20- 50%以上，经济效益显著。
高效--充分燃烧火焰温度高，缩短热传导时间，提高厨房出品速度，无形中提升工作效率。
环保--节能灶除节省了能源消耗外，燃烧时废气少，降低CO/CO2废气排放，改善了厨房工作环境与温室效应 。同时锅离火灭后，厨房噪音降低。单就降噪来说，预混燃烧贡献好。(当然预混火力稍弱)
降温--热量被重复多次加以利用，加上锅离火灭不空烧，多渠道保障热散失少，厨房温度大幅降低。
方便--节能灶自动化程度较高，使用很方便。
实用--随着产品的不断成熟，节能灶成为常配是大势所趋，这里面它的实用性毋庸置疑。
广泛--节能灶系列设备研究开发面向液化气，天燃气、管道煤气、柴油、环保油及其它燃料。
完美--节能灶技术正在多方位多角度地不断完善中，研发生产力求完美。
