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分享蜂蜜加工设备的加工工艺
阅读:1262 发布时间:2016-4-26
蜂蜜加工设备提高浓缩效率和保存蜂蜜营养成分是蜂蜜浓缩过程中的两个需要调和的方面;对于一般加工企业来说,应在确定预期加工量的基础上,根据所能提供供热方式选择合适的加工工艺和浓缩设备;对于小型加工企业来说,在相对较少的加工量下,可选择由热水供热的减压升膜式浓缩设备较为合适,这样即减少设备的大量投入,又可以在较温和的条件下保持蜂蜜的品质不会破坏。
蜂蜜浓缩机提取利用在高真空状态下降低水的沸点的原理,使蜂蜜中的水分快速蒸发出来,提高蜂蜜的浓度。
蜂蜜加工设备的加工工艺:
.原料蜜验收。没有好的原蜜就不可能加工出的浓缩蜜。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、*值(鲜度指标)和采集时间的长短及有否农药残毒等逐一进行严格检测。一般淀粉值在8°以下,就不能用于浓缩加工,下降到接近于0°就不能收购。
.蜂蜜加工设备选配。根据订货的要求将收购的蜂蜜拼配蜂蜜小样,根据小样的订货要求指标,再进行大量蜂蜜的加工生产。
.融化。融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏晶体,延缓蜂蜜结晶。通常在60℃~65℃温度下加热30分钟,加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。
.过滤。加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右,使蜂蜜成*流动状态,以便能顺利通过多道过滤,去除杂质和少量的较大颗粒晶体。5.真空浓缩。选择合适的真空浓缩设备,在真空度0.09Mpa,温度40℃~50℃进行蒸发浓缩,对蜂蜜的色、香、味影响可以降低至zui小程度。6.冷却。将浓缩后的蜂蜜尽快降低温度,以避免较长时间保持在高温下存放而降低蜂蜜质量。7.检验和包装。浓缩蜂蜜过程应随机抽样检测,保持加工后的蜂蜜所含水分稳定在17.5%~18%的范围内。8.贮存。贮存仓库应单独隔开,并避免阳光直照和高温环境,要经常注意干燥通风和防止与有异味物质一同存放。