韩国泡菜加工工艺-技术文章-山东通力食品机械有限公司

当前位置：山东通力食品机械有限公司>技术文章>韩国泡菜加工工艺

产品分类 品牌分类

暂无信息

山东通力食品机械有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：7条

所在地区：山东滨州市

联系人：张经理（销售副总）

询价 给他留言

技术文章

韩国泡菜加工工艺

阅读：32381发布时间：2012-7-26

　　Foodjx导读：韩国泡菜，历史悠久，享誉世界。韩国农村振兴厅金博土及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。
　　
　　现以白菜为例，讲一下韩国泡菜的制作过程。
　　
　　一、选菜和预处理
　　
　　选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2—5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，再过6小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。
　　
　　二、配制调料
　　
　　将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1—2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适，量的辣椒面、虾油、虾酱，搅匀压实3—5分钟。
　　
　　三、泡菜制作
　　
　　把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
　　
　　家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。
　　
　　作好的泡菜存放于3—5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。



立即询价 您留言后，厂商将第一时间为您服务！

*留言

标题：: 请输入你感兴趣的产品

需求：: 请简单描述您的需求限200字

请简单描述您的需求

*联系人

*电话

单位

微信

同手机号

邮箱

省份

请选择省份

请选择省份
安徽
北京
福建
甘肃
广东
广西
贵州
海南
河北
河南
黑龙江
湖北
湖南
吉林
江苏
江西
辽宁
内蒙古
宁夏
青海
山东
山西
陕西
上海
四川
天津
新疆
西藏
云南
浙江
重庆
香港
澳门
台湾
国外

*验证码

请输入计算结果（填写阿拉伯数字），如：三加四=7

获取其他优质厂商精准报价

提交后，默认您同意《服务条款》和《隐私协议》

山东通力食品机械有限公司

韩国泡菜加工工艺

收藏该商铺

提示

收藏该商铺

山东通力食品机械有限公司

韩国泡菜加工工艺

会员登录

收藏该商铺

提示

收藏该商铺