酥饼机的保养与拆洗注意事项：
 

　　1、每日工作完毕后需将机台上的面粉及料面皮清除干净。皮带残留物需擦拭清洁，料斗需拆解清洗。
 

　　2、切刀是机器的重要部分，依面皮材质之软硬程度约4-6小时须清理保养一次，以便延长使用寿命。(塑料切刀清洗于水温不得高于60℃)
 

　　3、每日工作完毕后，检查切刀座及塑料刀上是否有残留物，如有将其清除。
 

　　4、每日工作完毕后将塑料刀座面板打开，移除残留於刀盘上之残渣。
 

　　5、每星期将轴承、齿轮部分检视上油保养。
 

　　6、每星期检视塑料刀构，将活动处上油保养。
 

　　7、每月检查链条及皮带及皮带松紧度。