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上海锦厨酒店设备有限公司
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种类:蛋糕机 品牌:昌岗 型号:CG-48
功率:0.4(kw) 生产速度:-(kgs/h) 适用范围:蛋糕房设备、面包房设备、休闲食品厂设备、其他
外形尺寸:146x80x113(mm)
种类 切割机 型号 CG-48
电压 220(V) 功率 400(Kw)
外形尺寸 146x80x113(mm) 净重 150(Kg)
适用范围 蛋糕房设备、其他 营销 *
*专业设计可水平切割不大于48X63厘米的蛋糕
*进口刀片
*配3副刀片,送1副刀片备用
*可装配21层(副)刀片
*刀片距离可达5毫米
*输送带速度可调
*采用优质电机,扭矩大,噪音低
*过载、缺相保护装置
*安全连动装置
*电气安全符合国标GB4706.38-2003(等同标准IEC60335-2-64:1997)
型号 | 刀片数量(pair) | 额定输入功率(kW) | 额定电压(V) | 额定频率(Hz) | 外形尺寸(cm) | 净重(kg) | 出口包装(cm) | 毛重(kg) |
CG-48 | 3 | 0.4 | 220 | 50 | 146x80x113 | 150 | 158x92x123 | 190 |
戚风蛋糕配方(以2盘量计算,仅供参考)
面糊部分:A:糖200g 清水400g B:沙拉油340g C:低筋面粉600g 香草粉4g 泡打粉4g D:蛋黄500g
蛋白部分:A:蛋白1200g B:糖660g 盐6g 塔塔粉14g
制作流程
面糊部分先反A搅拌至糖溶化后加入B拌匀,再加入C用同一方向拌至无颗粒状后再加入D用同一方向拌均匀。蛋白部分先将A快速搅拌至湿性发泡不规则加入B快速搅拌到干性发泡,然后再把面粉部分、蛋白部分混合搅拌均匀后可烘烤。
烘烤时间:约25分钟
建议烘烤湿度:±上火:180℃ ±下火:140-150℃
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商铺:https://www.foodjx.com/st117853/
主营产品:酒店厨房设备(其中包括中西餐设备、厨房配套设备)宾馆设备、酒店厨房设备、酒店厨房工程、中餐设备、西餐设备、制冷设备、食品机械设备、厨房烹饪设备、食品烘培设备、展示设备快餐、食堂、超市设备用品、大堂设备、不锈钢制品,排风系统,制冷设备,食品加工设备,电加热厨房用品
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