热风转旋炉设备是面包及糕点类生产的关键设备，特别对高质量的面包及蛋糕zui为适宜，效果*，是目前国内的食品烘烤设备。现有电加热，柴油加热，天然气，煤气加热和煤加热四种。其内、外均采用不锈钢制作，即清洁又卫生，应用了热风对流、热风循环和缓慢自转小车相结合，使食品各部位受热均匀，加上喷水加湿装置，保证了炉内食品符合标准的湿度，并通过一定的温度时间使食品均匀熟化、富有弹性、松香可口。
热风旋转炉安装与使用注意事项：
1、在热风旋转炉附近安装上一个符合国家安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。
2、将热风旋转炉所配的液化石油气用减压阀装到液化石油气钢瓶上，用符合国标的液化石油气软管将减压阀出口连接到“三通”（自备）上，再用二条液化石油气软管将三通二头出口分别连接到烤鸭炉左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。
3、把热风烤炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。
4、接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。
5、电子点火：用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开。否则无法点燃。火力大小在“开”、“关”旋转进行调节。
6、初次使用电子点火烤鸭炉时，一次打火可能不能点燃，因接管内尚未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃。
7、拨通电源开关，拨通旋转开关，把鸭逐只挂入热风烤炉内烘烤。
8、观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供气量。
9、热风旋转炉停止工作时，应关闭点火开关和气源总阀，并关闭电源，确认炉火*无燃烧后，操作人员方可离开。
