多功能热风旋转炉设备是面包及糕点类生产的关键设备，特别对高质量的面包及蛋糕zui为适宜，效果*，是目前国内的食品烘烤设备。其内、外均采用不锈钢制作，即清洁又卫生，应用了热风对流、热风循环和缓慢自转小车相结合，使食品各部位受热均匀，加上喷水加湿装置，保证了炉内食品符合标准的湿度，并通过一定的温度时间使食品均匀熟化、富有弹性、松香可口。
一、多功能热风旋转炉操作规程及注意亊项：
1.打开温控机组开关，检查风机是否动作，出风口是否出风。
2.打开旋转机组开关，检查转盘是否正常运转。
3.打开定时和照明开关，检查是否正常运作。
4.开门并关门控温机组，用脚踩门限开关检查转盘是否在位置停放。
5.新小车或新模盘（加油）在空炉内烘烤约60分钟左右，温度设置在200度， 以去漆味及上油。
6.空炉加温时，温度不得长时间超高，否则会烧坏内胆。
7.应先设置好物料的烘焙时间及温度。
8.装有物料的小车推进烤炉内，小车底部必须准确地进入轨道内。
9.打开旋转开关，并用脚踏门限开关，检查模盘是否滑出小车，为避免在烘 烤的过程中滑出的模盘卡住小车损坏炉胆。
10.关门，打开温控开关、定时开关及照明灯，开始干燥。
11.检查温控表和计时器是否设置为生产指标。
12.出炉时，先关闭控温机组，开门后检查成品干燥是否均匀，及时进行调整。
13.运作时，门及控温开关不得在50秒钟内连续开合2次，否则会产生燃烧故障。
二、保养检查： 在清洁保养检查设备之前，关闭总电源，炉温降到室温后方可进行工作。
1.每天检查： （1）.用抹布粘少许清洁剂清洗炉胆的地板和炉壁上的粘附物。 （2）.用软布清洁控制面板、电器部位、设备外壳上的污物。
2.每月检查： （1）.检查传动部件的皮带紧松程度，并进行调整。 （2）.检查各部件的紧定螺钉或螺母有否松动，及时进行调整。 （3）.检查密封胶条的严密度，及时进行更换。 （4）.检查烤炉内胆的上层保温材料，并注意引起的失火。
3.每三个月检查： （1）.检查传动部位的皮带磨损程度，进行及时更换。 （2）.检查电器接线是否有松动，进行紧固。 （3）.检查电路部件是否有损坏，进行及时更换。
