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更新时间：2018-05-16 10:51:48浏览次数：369次

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安徽省金麦龙冷链有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：140条

所在地区：安徽合肥市

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产品简介

四.存放前要进行预冷处理
鲜水果保鲜链的前置环节是预冷处理，这是确保水果鲜活品质的前提，目的是快速散去大量的田间热，降低入贮的冷负荷。另外，预冷处理，还是可以避免因立即进入水果展示柜，冷藏柜冷贮状态而容易出现的冷害现象。水果采收后短期内预冷至3～5摄氏度，是可以适当抑制水果的生理活动，是防治果肉褐变和软化的有效方法。

详细介绍

商业用冷藏展示柜是指超市、商场、冷饮店、便利店、杂货店、酒店以及餐馆等用来从事商业经营活动的，专们用于存放各种冰淇淋、饮料、乳制品、各种速冻食物以及食物材料的冷藏柜或冷冻柜。
而冷藏展示柜是为谁而生产的？一想就知道是为食物而生的，许多食物都需要冷藏冷冻来保鲜保持不霉变腐烂，那不同的食物用什么样的冷藏展示柜，怎样冷藏呢？饮料我们一般可以用饮料柜、立式展示柜，茶叶可以用专门的茶叶柜，而海鲜商业用的话可以用海鲜台，家用的话用冷藏柜就可以了。果蔬的话可以用风幕柜以及点菜柜，都可以达到冷藏的效果。那么以下食物在冷藏柜的时候怎么冷藏：
饮料存放：啤酒、各类饮料的瓶罐外浇少量清水存放冷藏柜，过半小时取出饮用，有爽口之感。
海鲜存放：鲜虾咸鱼鳖甲这类入冷藏柜之前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冷藏柜，可使鲜味长存。
果蔬存放：生姜放入塑料袋，扎紧袋口，用细绳吊挂在冷藏柜搁架上，可*保鲜。芹菜、菠菜这类素菜在入冷藏柜之前，先喷上适量的清水，然后再放入塑料袋包装好，扎紧袋口，之后剪几个小孔后，再放入冷藏柜的果蔬盒中。

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