当前位置:诸城市国邦机械有限公司>>低温真空油炸设备>> GB-700*鱼类真空油炸机,无花果真空低温油炸机,香蕉片低温油炸机*
*鱼类真空油炸机,无花果真空低温油炸机,香蕉片低温油炸机*
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油*。食品脆而不腻,可贮性能良好。 在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
真空油炸机工艺流程
原料---筛选---清洗---切片(切段)---杀青(护色)---沥水---冷冻---解冻---浸渍(真空浸渍)---清洗---沥水---真空油炸---真空脱油---调味---产品包装----入库
型号 | GB-700 |
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处理能力 (原料kg/次) | 50kg |
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处理时间 (min/次) | 30分钟 | 秋葵:2小时,薯条1小时 薯片30分钟 |
极限真空度 (mpa) | -0.096 |
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油温(℃) | 80--100 |
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加热源 | 蒸汽 |
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蒸汽耗量 Kg/h | 250 |
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蒸汽压力 (mpa) | 0.2—0.4 |
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主要加热方式 | 油泵外循环 |
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脱油转数 (n/min) | 0--240 |
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冷却水量 (T/h) | 25 |
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电制 | 3N—380V/220V |
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总功率 (KW) | 19 |
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*鱼类真空油炸机,无花果真空低温油炸机,香蕉片低温油炸机*
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