ZB-80型双速斩拌机 泡椒高速切碎机 返回列表页

 
ZB-80型双速斩拌机 泡椒高速切碎机，斩拌机是肠加工的*机械。高速斩拌机主要把脂肪打成细小的颗粒，现用的设备有斩拌机，通过斩拌机的高速运转把肉类打成细小的颗粒，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪——通俗说是肥肉，是多是少。为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。蛋白质的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉“打成”肉酱，在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以，火腿肠总是很咸，这是无法避免的问题。提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面，用来防止脂肪颗粒重新融合，其它的则保留在水中，在加热的时候互相交联，形成一种互相连接的的网状结构。

ZB-80型双速斩拌机 泡椒高速切碎机， 80型双速斩拌机   质品牌斩拌机  烤肠加工设备

斩拌机按配置分类：普通双速，变频调速，真空斩拌机
 

汇康斩拌机型号有：20型-40型-80型-125型-200型（客户可自行选择真空、高速、变频）

    而这种胶状结构的强度，取决于食品设备斩拌机的操作，斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到 佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强， 大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。斩拌机制作肠类食品是不可少设备之一。