汇康牌呼吸式肉制品真空滚揉机腌制入味快 返回列表页

汇康牌呼吸式肉制品真空滚揉机腌制入味快

      真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并限度的保持肉内的水分。真空滚揉机整体优选SUS304不锈钢材质，具有工艺美观、环保卫生的优点；同时可因用户需求配置变频调速装置，降低人力劳动成本；自动滚揉机对肉类的腌渍效果非常好，卧式倾斜滚揉模式能够自动翻转倾斜出料，自动化程度高，    

汇康牌呼吸式肉制品真空滚揉机腌制入味快

     真空滚揉机也叫真空腌制机，是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。本机是一款肉食加工*的食品设备，在真空状态下对产品进行摔打入味。不仅提高入味时间，提高肉的品质，更提高产品的出成率。材质采用304不锈钢制做而成，整体框架采用不锈钢房管制做。符合安全卫生的同时更保证设备的易清洗。延长设备的使用寿命。滚筒两端采用一次性旋压封头焊接而成，外观大气高档。

       整机设备设计合理，衔接紧凑，噪音小，性能高，使用寿命长。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

       把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。

     本机适用于各种肉类、肉丸、牛肉，羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉、蛋类、蔬菜、果品等。