食品二氧化硫速测盒（检出量50ppm） 返回列表页

二氧化硫速测盒（检出量50ppm）广泛用于检测各类食品中二氧化硫的含量。 广泛用于检测各类食品中二氧化硫的含量。

二氧化硫速测盒说明书
一、检测意义：在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得
白亮 、 鲜艳 。 熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚盐 、 焦盐 、 低亚盐等 ， 这些盐类亦具有很好的漂白 、
抗氧化 、 防腐等作用 。 但是二氧化硫及亚盐等会破坏维生素 B1 ， 影响生长发育 ，。长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。亚硫盐还会引发
支气管痉挛，引发哮喘，中央电视台曾报道 “ 亚盐还是杀伤力巨大的致癌物质 " 。 因此，严格控制食品中的 二氧化
硫及亚硫等 含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。
二、适用样品范围：广泛用于检测各类食品中二氧化硫或含量
三、我 国对食品中的 二氧化硫及 亚酸盐等残留量的控制情况
由于 二氧化硫能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳，还能掩盖发霉食品的霉斑，经过二
氧化硫处理过的产品还能以次充好。因此食品加工中以硫磺熏蒸的做法很普遍。我 国对食品中的 二氧化硫及 等
允许的残留量有严格的* ， 但目前食品中 二氧化硫及 亚盐等超标的现象仍较普遍 。 我国 《 GB2760 — 1996 食品
添加剂使用卫生标准》规定， 硫磺熏蒸只限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖。对熏蒸食品中二氧化硫的允许残留量也
做了强制性的规定。
表 1 我国食品中二氧化硫的允许残留量标准 （ 以 SO 2 计 ）
品种 二氧化硫残留含量
白糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头 ≤ 50mg/kg
蜜饯、葡萄、黑加仑浓缩汁 ≤ 50mg/kg
饼干、食糖、粉丝及其他品种 ≤ 100mg/kg
薯类淀粉 ≤ 30mg/kg
黄花菜 ≤ 200mg/kg
果脯（国家卫生部 2005 年 2 号公告） ≤ 350mg/kg
四、二氧化硫速测盒的组成
1 、二氧化硫 检测液 2 瓶； 2 、 1ml 胶头吸管 1 支； 3 、 小离心管 10 个； 4 、 色卡 1 片 ； 5 、 50ml 提取瓶 1 个
五、检测步骤
1. 样品处理
A ：无色水溶性固体（如白砂糖、等）样品：准确称取 1 克样品，用蒸馏水或纯净水溶解并加水到 50mL ，混匀 。
B ： 水不溶性固体 （ 如粉丝 、 腐竹等 ） 样品 ： 准确称取 1 克样品并尽可能剪成小碎片 ， 加蒸馏水或纯净水 49mL ， 盖上
盖振摇。放置 10 分钟以上，其间振摇以加速提取，其上清液即为样品液；
2. 测定
在 小离心管中先滴加 2 滴 检测液 A ， 1 滴 检测液 B ， 上下摇动 ， 混匀 ； 然后加入 1ml 样品液 ， 搅拌或振摇混匀 。 放置 5
分钟观察 颜色变化，并与 色卡对照。
六 、 结果判断 ： 5 分钟后观察管中颜色的深浅 ， 与标准 色卡比较 ， 可以得出样品中二氧化硫或亚是否超标的信息 。
七、注意事项：
1. 检测时 检测液 A检测液 B  应先加入 比色管中 混匀 , , , , 然后再加入 样品液 ； 加液次序不可倒置 ! ! ! ! 检测液与样品液要混合
均匀（采用搅拌混匀 ） ，否则可能使检测结果不重现甚至产生假阴性的结果。
2. 试剂用后应密闭，于冰箱或阴凉干燥处避光保存。常温可保存 6 个月。
3. 所有实验用水均应使用蒸馏水或纯净水。
4. 每次使用后，实验器皿应用清水冲洗三遍以上，然后用 蒸馏水或纯净水洗后 晾干备用。