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甲醛速测管

适用于食品中甲醛的快速检测。 
甲醛速测管使用说明书
1.  适用范围： 本方法适用于食品中甲醛的快速检测。
2  . . . 方法原理 ： 甲醛次氢钠在食物中分解成甲醛、次氢钠和二氧化硫。 甲醛与 AHMT （ 4- 氨基 -3-
联氨 -5- 巯基 -1 ， 2 ， 4- 三氮杂茂）反应生成 紫色化合物与比色板比对得出甲醛含量 。
3.  样品处理 ： 无色液体不需处理 ， 直接测定 。 固体样品需要粉 （ 剪 ） 碎 ， 取 1g 于试管中 ， 加纯净水到 10ml ，
振摇 20 次，放置 5 分钟。
4. 操作测定：
4.1 取 1ml 无色液体样品或固体样品处理后的 上清液至试管 （ 离心管 ） 中 ， 加入 4 滴试剂 1 ， 再加入 4 滴试
剂 2 ， 盖盖后混匀 ， 1 分钟后 ， 加 2 滴试剂 3 ， 摇匀 ， 5 ～ 10 分钟内与标准色板比对 ， 找出相同或相近的色
阶，色阶上标示的含量即为样品中甲醛的含量 mg/kg ，因为固体样品稀释了 10 倍，乘以 10 后即为样品中
甲醛的含量 mg/kg 。若颜色超出色板标示含量范围，应将样品用纯净水稀释后重新测定，比色结果再乘以
稀释倍数即可。
5. . 注意 事项：
5.1 粉丝、米粉、面粉、馒头、面条、年糕、竹笋、腐竹等食品本底会含有少量的甲醛，大约在 20 mg/kg
左右 ， 当样品的检测结果显示甲醛含量大于这一数值时 ， 应检测样品中二氧化硫的含量是否大于国家标准
规定值（详见二氧化硫快速检测说明书）来确定样品中是否掺入了吊白块成份。
5.2 水发水产品中含有少量的甲醛 ， 农 业部 《 无公害食品－水发水产品 》 中规定甲醛含量不得大于 10mg/kg 。
5.3 本方法为现场快速检测方法，精确定量应以国标法为准。
：李菲     :