羊屠宰设备工艺流程图

活羊进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→拴住羊的一只后腿提升→刺杀→沥血时间：5min→去羊头→后腿预剥→去后肢→前腿和胸部预剥→脱肩→扯皮→去前肢   ↓          ↓                 ↓                             ↓

羊头、前后肢进头蹄加工间                     羊皮入皮张暂存间

→封肛→开胸→取白内脏（白内脏放在同步卫检线的托盘内待检验）→

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  合格的白内脏进入白内脏加工间内处理→胃容物风送到废弃物暂存间

→取红内脏（红内脏挂在同步卫检线的挂钩上待检验）→

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合格的红内脏进入红内脏加工间内处理

→胴体和内脏的同步检验→胴体修割→胴体称重→胴体冲淋→

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不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理

→排酸（0-4℃）→剔骨→分割→整理包装→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→销售