详细介绍
1保鲜冷库简介
现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏的品质。
2技术*
目前冷库采用无霜速冻制冷方式,配置压缩机及制冷配件,采用自动化霜, 控制方式。
3食品冻藏贮存标准
冷间名称 Cold stroage naame | 室温(℃)room temperature | 相对湿度(%) humidity | 适用食品范围 Applicable food range |
冷却间 Cold room | 0 | | 肉、蛋等 Meat.egg and so on |
冷冻结间 Freezing room | -18~-23 -28~-30 | | 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等 Meat, poultry, rabbits, ice eggs, vegetables, ice cream, etc. |
冷却物冷藏间 Cooling room | 0 | 85~90 | 冷却后的肉、禽 Cooled meat and poultry |
冷间名称 Cold stroage naame | 室温(℃) room temperature | 相对湿度(%) humidity | 适用食品范围 Applicable food range |
保鲜冷库 Fresh-keeping storage | -2~0 | 80~85 | 鲜蛋 Fresh egg |
保鲜冷库 Fresh-keeping storage | -1~1 | 90~95 | 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等 egg, Chinese cabbage, garlic moss, onion, carrot, cabbage, etc. |
保鲜冷库 Fresh-keeping storage | 0~2 | 85~90 | 苹果、梨等 Apple, pear, etc. |
保鲜冷库 Fresh-keeping storage | 2~4 | 85~90 | 土豆、橘子、荔枝等 Potatoes, oranges, lychees, etc. |
保鲜冷库 Fresh-keeping storage | 1~8 | 85~95 | 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等 Bell pepper, kidney bean, cucumber, tomato, pineapple, mandarin, etc. |
保鲜冷库 Fresh-keeping storage | 11~12 | 85~90 | 香蕉等 Banana, etc. |
冻结物冷藏间freezer | -15~-20 | 85~90 | 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等 Frozen meat, poultry, rabbits, ice eggs, frozen fruits and vegetables, ice cream, etc. |
冷冻库 refrigeration | -18~-23 | 90~95 | 冻鱼、虾等 Frozen fish, shrimp, etc. |
贮冰间 Ice storage | -4~-10 | | 块冰 Block ice |
4大中小型冷库的选购类型
1.冷却间
用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h,产品预冷后温度一般为4℃。
2.冻结间
用于需要冻结的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。
3.冷却物冷藏间
又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
4.冻结物冷藏间
又称低温冷藏间,主要贮藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
5.冰库
又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
冷间
冷间的温度和相对湿度,应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定,一般可按表1-1-1选用有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于21世纪的制冷技术。
材料新颖
库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。其特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有:彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
装拆方便
库华冷库板壁全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽连接,装拆搬运方便,安装工期短,中小型冷库2-5天即可交付使用,库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
适用广泛
冷库并可实现一库双温或多温,满足不同用户的需要。