粗纤维测定仪分析茶叶纤维含量的变化

粗纤维测定仪分析茶叶纤维含量的变化
膳食纤维在高温条件下受到强烈的剪切、碾磨和摩擦作用,分子化学键断裂,极性变化,亲水性提高,因此挤压膨化工艺可以有效地将不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维。膳食纤维的测定方法有洗涤纤维法、 酶重量法、 酶化学法等多种方法， 但这些方法因测定原理不同使得结果差异较大。纤维含量的测定可以使用粗纤维测定仪进行测定分析
对茶叶纤维素的研究工作也大部分集中在这一点上，通常以粗纤维的含量作为指标。1977年150汀C3扩SCB通过的红碎茶标准，即1503720一1977中己将粗纤维列为品质指标之一，纤维含量的测定可以使用纤维测定仪进行测定分析。在这方面，中国农科院茶叶研究所[74〕、浙江农业大学茶学系、安徽农学院在研究茶叶理化审评中，对全国绿茶、红茶、花茶等成品茶的粗纤维含量的等级变化进行了系统的分析，积累的大量可贵的资料。在此基础上，王月根等提出了以茶叶粗纤维的含量作为鉴定绿茶品质的生化指标阵]。茶叶粗纤维作为茶叶品质理化标准，己被大多数茶叶工作者接受
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