果脯切丁机的所有维护和保养工作都必须在切断电源的情况下进行，定期对机件进行清洁，对传动皮带、轴承等运行零件进行保养都能使果脯切丁机的机件寿命延长，每次用完，将机器认真清洁一次，确保清洁卫生，清洁时不得用锐器清洁料筒，以免将料筒损坏，轴承内每半年更换一次润滑脂，选用钙基脂，在工作过程中，如果机器声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。需要先松开手轮，向下推动手柄，使圆盘切丝组合刀片从梳子中脱出，然后松开轴端螺母，用勾套勾住组合*前端凹槽，卸下组合*，更换所需尺寸的组合*，拧紧轴端螺母。并向上移动手柄，观察果脯切丁机内的传动齿轮是否吻合适当，如果吻合适当，手柄会靠近控制器，圆盘切丝刀片进入梳子和立刀片的槽内，上刀片与梳子和立刀片无摩擦与卡滞现象时，禁固手轮，更换完毕。
在做维护必须先暂停使用果脯切丁机，检查清除刀辊、刀辊上导丝条、机头架、出丝料斗内的蔬果残渣，注意刀辊刀片极其锋利，清理人员在操作过程中必须注意，做好防护，检查刀门装置，清除粘附在刀门以及刀门和排链间卡入的蔬果丝条;将导烟板从机头架上出去清理干净，清理干净后，重新装好盖好外壳。以保证*工作不锈蚀、无毒害等特征。3工作原理chd100型切丁机拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助立刀将被切物体切成片状，然后经过圆盘切刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
