详细介绍
1袋面(25kg) 真空和面机和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分,形成*的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到*状态。面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。吃水率高,本机吃水率在38%~55%时均可正常和面。真空和面机操作方便,适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。
1袋面(25kg) 真空和面机用途及特点:
真空和面机系列主要用于搅拌各类高档面制品,尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮,更为适用;也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。该机料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确;接触食品部位及外观均采用优质不锈钢材料,符合国家食品卫生标准要求。本机适合对卫生条件要求较高的专业食品加工企业使用。
操作规程
使用前先将和面机清洗干净,放入面粉和水,不要过量以免损坏机器,如
需要和的面较多,需分2次或多次搅拌。面、水放好后,关上档板后,再通电。
和面时,要取正反两个方向来搅拌,以便使面和得均匀。
如搅拌不均或掉入脏物时,需要用手调整或取面时,必须先关毕电源停机。
搅拌完毕后,关掉电源,停机后取面。每次要把残渣清理干净。(平常可以将少量面头置于槽内,周六、周日及节假日必须*清理干净)。
不可在和面机内发稀面,以防腐蚀和面机。
如发现漏电等故障,应马上切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理。
使用前,参考使用说明书要求。
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