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任县恒世通机械制造厂
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凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用
主要技术参数
型号 | 100型 | 电机功率 | 2.2-4kw |
电压 | 220v | 皮带 | B1234mm |
重量 | 80kg | 加工效率 | 15-20kg每小时 |
面皮厚度 | 1.5-0.8mm | 宽度 | 180mm |
一. 凉皮的介绍：
凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上*的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。
凉皮机市场市场前景 凉皮加工作为一种与百姓息息相关的行业，其市场前景广阔，*衰竭，凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大北方人的喜爱。但很多地方的凉皮还是靠人工生产，即费劳动力，又不节能，生产出来的凉皮也没凉皮机生产出来的质量好。随着生活水平不断提高，人们对凉皮的要求也越来越高，因此，投资凉皮加工，生产真正口感好的凉皮是一项没有风险而且发展空间非常巨大的项目。
二.凉皮机常见故障及排除方法：
常见故障 | 原因 | 排除方法 |
面皮表面生,不拉丝 | 面水不发酵 | 面水发酵,减少水量 |
主轴后面漏面水 | 油封坏 | 换油封 |
主轴噪音大 | 外套偏心 | 调整中心 |
主轴在运转中卡死现象 | 面水中含有杂质 | 应关闭电源清理螺旋轴 |
三 凉皮机的使用方法：
１、操作简便：用照明电源、只需将面水等混合物倒入机器，即可生产出产品。 ２、一机多用：调整模具，可生产凉皮、擀面皮、米皮、面皮、河粉等多种产品。 ３、结构紧凑：体积小、重量轻、性能稳定，占地１平方米，重90公斤，时产约40斤成品 凉皮机的经营方式： 1、你可以加工自已零售，一斤凉皮的成本是0.35元，每斤凉皮可调成１．５碗，每碗卖3元，效益可观
2、你可以加工好后做批发，若批发每天４００斤（班产），批发价：０．８元／斤（市场价），则每天利润为：１８０元 3、也可以直接来料加工兑换，加工1斤面皮一般收取加工费5角钱。面皮、凉皮市场销路好城乡皆宜，是大众化食品，市场*饱和 4、还可以边零售，边批发，效益更可观
凉皮机的简介和制作
四. 凉皮机的操作：
1、按通电源、机器面板上的电压需显示220V。 2、把温控仪选扭定在所需温度上，启动加热开关，绿色指示灯亮表示开始加热，温度达到后，红色指示灯亮，停止加热，这样让红绿灯往返交换2-3次左右，使筒身和螺旋轴各方面温度处于保和后，启动主机开关，打开料斗面糊流量开关，让面糊进入机内，然后看出来的面皮的生熟调皮温度的高低或调整下料的流量大小。 3、温度控制仪红灯亮恒温、绿灯亮升温。 4、在生产过程中若面皮出现断裂或中间出的特别快两边不出表示温度过高。面皮出整齐，无筋度，表示面皮不熟温度底，只要面皮起泡，有花纹、有筋度、不粘手即可。作出凉皮、米皮应刷油折叠，不可用水泡。 5、面糊快用完时，应关闭加热开关，让继续出，带面糊下完后，卸下出口模具放入凉水中，料斗倒入清水，反复加热清洗机器内的余料，待清洗干净后关闭主机开关。 6、若生产中途突然停电，应立即切断闸刀开关，卸下出口模具进行清洗，以防面食干结可在螺杆刷些食用油，方便下次使用。
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