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南京市扬子粮油食品机械有限公司
主营产品： 保鲜面生产线;半干面生产线;挂面生产线;速冻饺子皮生产线;真空和面机 |
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南京市扬子粮油食品机械有限公司
主营产品： 保鲜面生产线;半干面生产线;挂面生产线;速冻饺子皮生产线;真空和面机 |
| 参考价 | 面议 |
MWJZ-100B型真空和面机主要特性
适用于高档湿面条、挂面、方便面、乌冬面（水煮面）、速食风干面、速冻食品云饨（馄饨）、水饺等面制品；适用于面制品、医药、化工行业和研究所等研制新品小样试验、小批量生产。本产品还适用于医药、化工等行业的同类作业及原料拌和。
真空和面机技术参数
1．和面量：100kg/缸
2．轴功率（慢/快）：11（kw）（变频调速）
3．真空度：≤-0.05（Mpa）
4．拌合时间：9～15（min）
5．外形尺寸（长×宽×高）：
2200×1000×1300（mm）
6．毛重：1000（kg）
该套设备的和面工艺选用我公司自主研发的*—系列，整个和面过程在全封闭的真空状态下进行，可使小麦粉蛋白质分子快速、充分地吸收水分，这不仅可促进面筋网络结构充分形成，而且由于蛋白质分子间游离水大大减少，面团的密实度明显提高，从而使制成的面品口感滑爽、劲道，煮食过程中可溶物减少、不混汤。
