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周黑鸭气调包装机

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更新时间：2017-03-16 10:58:22浏览次数：678次

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上海钢擎机械制造有限公司

经营模式：生产厂家

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产品简介

2017年3月16日消息，据钢擎市场透露：随着我国居民生活消费水平的提高，消费者对熟食、鲜肉、蔬菜、果等新鲜度、营养成分的流失率、口感、色泽等的要求有着显著提高，消费者已经不再停留在填饱肚子即可的低档次需求上。因此，食品生产、包装从业者需要从自然锁鲜技术上入手，以满足人们对食品消费高层次要求。基于上述消费者需求大环境的变化，气调包装机商业应用Z近几年，在我国得以大规模推广。

详细介绍

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“周黑鸭”是熟食行业，且*采用气调包装技术对其鸭货产品进行锁鲜包装。在熟食气调锁鲜包装领域，“周黑鸭”也是行业内具有基准参考意义的代名词。因此，熟食气调保鲜包装机，也有人称之为。

在国人对食品卫生关注度日益提升以及政府管理层对食品安全监管措施不断加大的背景下,食品生产和配
送企业需要从源头做好食品卫生、安全管理。海参由于无需添加防腐剂、人工色素等
化学物质，为食品保鲜、食品安全保驾护航。
据记者获悉，冷鲜鸡/冷鲜肉采用低压微氧、CO2抑菌等*气调技术，使猪肉、羊肉
、牛肉等动物鲜肉细胞活体处于“休眠”呼吸状态，也即处于zui低速新陈代谢状态，促使冷鲜鸡/冷鲜肉
保鲜期较自然保存方式大大延长。
价格价格取决于设备的包装速度、保鲜空气提供能力、间歇式/连续
式工作等因素，详情本公司咨询。
保鲜机理主要从三个技术方面入手来保障果蔬、熟食品鲜度的延迟：1、采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍；2、降低细胞活体的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应；3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞活体的活性，降低其有氧呼吸的速率。
采用将原有的包装盒抽真空，冲入按一定配比的混合气体对被包装的食品进行有效保鲜保护。是目前大型食品企业，鲜肉、果蔬等配送企业，大型卖场所*的食品包装机械。
适用范围以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提，她适合于水果、蔬菜、新鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等活体保鲜包装；通过抑制细菌滋生繁殖也适合蒸煮肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等熟食品的保鲜包装。
作用经气调包装后的冷鲜肉处于0℃-4℃温度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多数微生物生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和*等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧气的包装盒内，使得生鲜肉细胞活体处于低速有氧呼吸状态，不至形成厌氧反应，肌红蛋白不会褐变，在保鲜期内生鲜肉色泽鲜艳，且肉质更为柔软。www.gangqing.cc
厂家上海钢擎专业生产食品行业等多种包装机械产品，并且给食品企业提供食品冷却、包装、保鲜整体解决方案。
也即充氮气包装机，是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备。采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到熟食品、水果、蔬菜的自然保鲜。
随着都市生活节奏的加快，作为快餐、菜肴配送企业日趋增多，但如何将大批量盒饭、菜肴原汁原味地送达食客手中是摆在这些企业的大问题。日前，据记者获悉，上海钢擎为解决此问题，将一次炒好的菜肴摆在不锈钢托盘中，将托盘分层摆置在推车上，一车摆满后将推车推入*门的真空冷却箱体内进行快速冷却。这样的生产工艺，能避免菜肴炒好后被“闷黄”，影响口感和色泽的问题。

概念按包装介质的不同，可分为盒式和袋式，前者需要依据包装盒形状的不同定制封装磨具。按操作方式和包装速度的不同，可分为自动和半自动两类，详细请咨询本公司产品部。鸭脖子、鸭翅膀、鸭爪、肉子馅、饺子馅、蛋糕、面包等面食品在自然晾干、与空气接触条件下容易受到各类有害细菌的感染，规模生产企业采用真空快速冷却机使短时间内快速冷却，然后进行气调保鲜包装。这样，不使用任何食物防腐剂，就能将卤制品保鲜期大大延长。

发展简介是近年来欧美、日本等发达国家对果蔬、熟食品实现高效保鲜而*研发的产品。我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区所生产的技术*，可与欧美等国家同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。

概括而言，将原有的包装盒内空气抽真空，充入按一定配比的混合气体（氮气、氧气、二氧化碳）对被包装的食品进行有效保鲜保护。分类有：
1、盒装/袋装；
2、全自动/半自动
为满足食品包装生产线作业要求，还应具有称重、打码、贴标等流水线功能。
产品特性
1、用电、气、机控制，由可编程序控制器（PLC）配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。控制方便可靠，故障率低。
2、已充填物品的包装盒导入（手工或自动）输送机构后，便可自动连续完成：抽真空、充气-热压封口-分切-包装成品排出等工序，自动化程度高，生产效率高。
3、光电跟踪盖膜图案，确保包装印刷图案的完整；具有无盒停机保护功能，以保证成品质量。
4、机架等主要构件均由SUS304优质SUS304不锈钢制造，符合食品卫生要求。
5、模具形状可按用户选定的包装盒形进行配置。
所具有的保鲜与平时人们所说的保质的区别
人们在购买食品时，习惯于注意保质期，保质实际上保证食品的安全性，但随着人们生活水平提高，人们对食品的要求仅仅具有安全性已远远不够，还希望自己所吃的食品是新鲜的。于是'保鲜'的概念应运而生。所谓'保鲜'是指食品在保证安全的基础上，还能在营养、色泽、质地和风味等方面都能得到保证，保鲜的食品是原汁原味的食品，保鲜比保质更上一个档次，保鲜的食品肯定能保质，但保质的食品却未必能保鲜。
气调包装又称MAP（Modified Atmosphere Packing），是当今世界食品保鲜包装的一项热门*技术，它采用CO2、N2、O2等保护性混合气体置换包装内的空气，利用各种气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖，并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。
以上是周黑鸭气调保鲜包装机鸭脖子气调包装机厂家周黑鸭保鲜包装机价格上海钢擎熟食品/鲜肉保鲜技术信息，详情请咨询本公司产品部。