食品机械设备网
技术文章
碳酸饮料生产线的两种制作工艺
阅读：2176 发布时间：2015-12-2
碳酸饮料生产线主要用于生产各类碳酸饮料，可实现在一台机器上冲瓶、灌装、封盖，设备功能强大，外形美观，操作也是十分方便。下面小编就为大家简单介绍一下关于碳酸饮料的两种加工工艺。
一般来说，市场上大多数碳酸饮料有“现调式”和“预调式”两种制作工艺，也称为一次灌装法和二次灌装法，其中：
1、现调式制作工艺
现调式制作工艺又称为二次灌装法，是一种比较传统的灌装方式，其工艺流程为：先将调味糖浆定量灌入容器中，再灌入碳酸水至规定量，密封后混匀而成汽水。此方法多用于含有果肉的的饮料灌装，适合于规模较小的企业生产选择。这种工艺在制作上也存在着一定的缺点，那就是二次灌装中，只有水被碳酸化，而糖浆未经混合机，没有被碳酸气饱和，两者接触时间短，气泡不够细腻。调成成品饮料后含气量降低，为此必须提高碳酸水的含气量。现调式制作工艺流程如图：
2、预调式制作工艺
预调式制作工艺又称为一次灌装法，相比于二次灌装法，这种制作工艺适合高速灌装，普遍用于大型饮料厂。其工艺流程为将调味糖浆和水先按一定比例混合，再经冷却碳酸化后一次灌入容器。此方法的优点在于灌装时糖浆和水的混合比例较准确，不应容器的容量而变化，产品质量一致，不易起泡。预调式制作工艺工艺如图：