净菜即食即用，所以称为净菜，和那些摘下来就卖，或者摘下来就储藏的蔬菜不同，净菜的原材料在被送进冷库之前，需要进行严格的清洗工作，以确保蔬菜表面没有农药或者化学物质的残留。
清洗之后还要人工去杂叶、削皮等工序，再次清洗，并且切分包装。净菜可以根据客户的实际需要进行订单生产，切合了采购需求，净菜因为是直接使用的蔬菜所有对加工环境以及净菜加工设备要求都有所要求。
净菜加工机械在加工工艺和设备条件一定的情况下，原料的好坏就直接决定着制品的质量。净菜加工对原料总的要求除了要有合适的品种以外，还要求有适当的成熟度和良好、新鲜完整的状态。对于加工要求从采收到加工的时间尽量缩短，如果必须放置或进行远途运输，则应有一系列的保藏措施。为了保持原料的新鲜、完整和饱满，在厂房的设备、原料的种植和采收整个过程中应综合考虑，采后以及运输过程中应尽量避免伤害蔬菜组织。
适用范围：
净菜加工机械适用于蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡、杀菌消毒及固色等。
设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢材料制作，*符合出口食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残的功效，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色。漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的，具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠等特点。
本机输送部分采用不锈钢网带，运行平稳、使用寿命长等特点，符合食品卫生要求，操作简单，维修方便。
