肉丸、鱼丸是以各种动物肉和各 种鱼肉为主料，以各种新鲜的蔬菜和天然的食品为配料，经特殊的工艺配制然后后通过机械或手工工成型再加以后期处理制作而成。肉丸机可以制作各类爽口、有韧性、有弹性的肉丸，肉丸成型机主要用户生产鸡肉丸、鱼丸、虾丸、猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸、驴肉丸、蔬菜丸、海鲜丸等产品。肉丸生产线的主要设备有刨肉机、绞肉机、斩拌机、拌馅机、、肉丸成型蒸煮冷却流水线、油炸生产设备等。
肉丸机的操作使用方法如下：
1.本机要放置在平稳的地方，接上电源及地线，确保安全，本机配有功率550瓦，逆时针转向，在机后面接上水管。
2.本机使用之前要清洗干净，本机是一种配套机械。
工作：首先要把肉在绞肉机绞碎后(去肉根)在肉丸机内搅成肉浆，再放进成型机加工。
3.在铜套有方有一个肉量调整开关，可调整肉丸圆度(当肉量过多时，肉丸变长，肉量过少时，肉丸变扁，当肉桶内肉浆量过少时，本机不能正常工作)。
4.要在出肉丸口下面放置一个大盆，然后盛上温水。
5.本机配有大中小模头三套可调换，是将铜齿轮内的模头及铜板上的滑动板取出更换。
6.把搅好的肉浆放进肉桶后，打开在滑动板上面的水管放水(水量要小，清洗刀片)，然后方可开机，开机之后要把先加工出的肉丸再放进肉桶(不成型肉丸)。
7.肉丸加工完毕要把推料杆、肉桶、铜套及铜板取出清洗擦干。
8.使用一段时间后要检查机内面弹簧是否可用，如没有弹力要更换新的。
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