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小型肉丸用斩拌机介绍:
肉丸在加工过程中必须要用到斩拌机,斩拌机就可以利用斩刀高速旋转的斩切能力,把肉制品及辅料斩成肉泥,当然四喜丸子不需要斩拌机,高速斩拌机利用高速的斩刀还具有乳化的效果。
小型肉丸用斩拌机是肉类制品做工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块/碎肉脂肪等主要原料精细地切碎,还能同时将其它原料和水,冰屑,附加品(填充剂)同肉末一起搅拌成均匀的乳状物,特别是由于乳化处理,使肠类产品的密度与弹性大大增强。
斩拌机是利用斩刀高速旋转的战且作用,将肉斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到*的组合,是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。
型号 | ZB-80 | ZB-125 |
生产能力(kg/once) | 40-50 | 70-80 |
料锅容积(L) | 80 | 125 |
功率(kw) | 15 | 23 |
斩刀数量(把) | 6 | 6 |
斩刀转速(r/min) | 126/1650/3300 | 126/1650/3300 |
斩锅转速(r/min) | 8/12 | 8/12 |
主机尺寸(mm) | 2300*1202*1195 | 2400*1420*1300 |
1. 该机噪音小,效率高,节能。
2. 斩刀选用进口材料经工艺加工而成,斩锅为铸造全不锈钢材质。
3. 斩锅为双速,可以与斩刀任意速度配合,斩拌时间短,物料温升小。
4. 电器部件采用防水设计,密封性好清洗方便。
5. 配有出料器,出料方便、干净。