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北京鑫盛钰霖制冷设备有限公司
所谓快速冻结,是指食品迅速通过其Z大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是Z大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到Z大的可逆性。
急冻冷库又叫速冻冷库设备的库内温度、温差等参数,这些都应根据速冻冷库设备技术要害而定,不行任意改动参数。冷库出厂时已根据用户需要而定制,要了解速冻冷库的技术参数后再进行控制器上各项参数的设定,速冻冷库设备的库板便是聚氨酯发泡保温板,急冻冷库的机组要运用比其他高温的冷库大点,速冻冷库可以做到4-6个小时就能把物品冻好,*不要把物品在速冻冷库中长时间的寄存,可以让物品在急冻冷库中冻好了就运到别的冷藏库中或者是其他的。
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