当前位置：济南铭鑫微波设备有限公司>>食品微波烘干杀菌设备>>坚果微波烘干设备>>大豆脱腥微波加热烘干设备

大豆脱腥微波加热烘干设备

返回列表页

参考价

面议

具体成交价以合同协议为准

产品型号MX-HKM20

品牌

厂商性质生产商

所在地济南市

在线询价收藏产品

联系方式：高春富查看联系方式

更新时间：2016-08-20 10:57:41浏览次数：712次

联系我时，请告知来自食品机械设备网

产品分类 品牌分类

暂无信息

济南铭鑫微波设备有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：259条

所在地区：山东济南市

联系人：高春富（经理）

询价 给他留言

产品简介

大豆脱腥微波加热烘干设备；主要应用于大豆及大豆蛋白加工行业。大豆及大豆蛋白中含有一种大豆蛋白酶，其分解大豆蛋白产生一种消费者不易接受的特殊气味——豆腥味。通过微波加热烘干设备处理可以使大豆蛋白酶灭活，使大豆及大豆粉不能产生豆腥味。

详细介绍

大豆含有一种特殊气味——豆腥味，如将未脱腥的豆粉掺入到豆奶或其它食品中，豆腥味随之带入，势必影响食品原有风味。如将大豆加工成新型脱腥豆粉，作为豆浆直接冲调饮用或掺入其它食品，具有浓郁豆香味和营养价值。下面就两种工艺生产大豆粉的质量及工艺流程的设备进行比较。

传统的大豆粉生产工艺该工艺是将大豆*行浸泡，使大豆膨胀，便于磨制；其二是使大豆组织中的蛋白质较易抽提出来。要注意浸泡大豆的水温、水质及用水量对大豆蛋白质的影响。经浸泡过的大豆进行磨碎，达到糊状，然后从豆糊状中抽提豆浆，为了充分地将豆糊中的大豆蛋白抽提出来，应掌握好添加水的水量及水温。将豆糊状中抽提的豆浆进行浓缩处理，在真空状态下进行脱水烘干。制出的豆粉的细菌含量为大肠杆菌≦30个/100克，细菌总数≦19000个/克，致病菌为0。该工艺生产大豆粉有以下缺点：生产周期长、设备投资大、大豆利用率低、能源消耗高、劳动强度大、产品成本高、另一面，由于采用低温干燥法，因此不能有效去除豆腥味。

大豆脱腥微波加热烘干设备新型的大豆粉生产工艺新型的大豆粉（脱腥豆粉）生产采用微波技术对大豆干燥和脱腥，将传统的湿法生产工艺改为干法生产工艺，即大豆不经水泡，直接脱腥、磨粉，缩短整个豆粉生产工序流程，进一步提高大豆粉的质量。