无菌取样阀主要用于在无菌条件下，从罐体或管道系统中取样，每次取样之前或取样之后均可进行杀菌处理,主要用于啤酒、葡萄酒、乳品、饮料、制药及化工等领域，可由驱动装置进行遥控或通过手柄进行手动操作，主要由密封胶套、样品室、取样口、不锈钢顶针、弹簧、顶针套管、手动旋柄（自动无菌取样阀与手动的差别在于是否使用气动装置，其基本原理相同，正常情况无菌取样阀都配有合适尺寸的取样口封头）等部件构成。 无菌取样阀的工作原理如下：当处于关闭状态时，依靠弹簧张力或其它压力推动顶针，由顶针将密封胶头压紧在罐壁的开孔处，达到密封效果；如果需要取样时，从其中一个（一般是下方的）取样口通入蒸汽或其它杀菌介质，将整个样品室内充满并从另一个取样口导出，经过一定时间的作用后使样品室和取样口处于无菌状态；然后通过拧动旋柄，收缩弹簧，放松顶针，使得密封胶头从罐壁上的开孔处脱离，从而使样品从罐内经过样品室流出，并从取样口收集；取样完成后，拧动旋柄，放松弹簧，通过顶针再次将密封胶头压紧在罐壁的开孔处；通入洁净水将样品室内的残液排出（如果是样品为无菌水等较干净的介质时，这一步可以省略），然后注入杀菌介质进行密封留存，待下一次取样。
卫生级无菌取样阀调整校验方法：
1、在气体试验台上，通过调节施加在阀瓣上的载荷来校正卫生级无菌取样阀的开启压力。杠杆式卫生级阀门调节重锤位置，弹簧式卫生级阀门调节弹簧压缩量。卫生级阀门的开启压力应符合锅炉、压力容器安全技术监察规程的有关规定。
2、在容器上，通过调整卫生级阀门调节圈与阀瓣的间隙，来调整卫生级阀门的排放压力和回座压力。如果卫生级阀门在开启压力下仅有泄漏而不起跳或虽起跳但压力下降后有剧烈震动和“蜂鸣”声，则是间隙偏大，应调整得小一些。如果回座压力过低，则是调节圈的间隙过小，应适当调大。蒸汽用卫生级阀门的排放压力应小于或等于开启压力的1.03倍，启闭压差应不大于开启压力的10%。空气或其他气体用卫生级阀门的排放压力应小于或等于开启压力的1.10倍，启闭压差不大于开启压力的15%。
3、卫生级无菌取样阀进行校验和压力调整时，必须有使用单位主管锅炉压力容器安全的技术人员在场，调整及校验装置用压力表的精度应不低于1级，在线调校时，应有安全防护措施。
4、校验过程中，校验人员应及时做好记录。校验合格的卫生级阀门，在安装好有关附件装置后应进行铅封，以防止随便改变已调整好的状态。
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