油水混合油炸机是一种无烟型、多功能、节能环保式油炸设备，该机设备采用了上的油水混合油炸工艺，*改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统油炸机的弊端，其优越性突出表现为：
1.低碳
据环境监测站公布的油烟监测报告，普通油炸锅排放的油烟雾浓度平均值6.16g每立方米，而我公司的油水混合自动调温油炸机为每立方米1.96g，是普通油炸锅的1/3以下，有利于操作者的健康及环保，更低碳。
2.节能
该工艺采取了从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸价的升高，从而延长了炸油的使用寿命。经过对我公司新式油炸机连续5-24小时后的油进行酸价测定，过氧化值和检验值分别是1.40和0.062g/100g，其结果远远小于国家标准，大大延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省炸油30%以上。
3.健康
该工艺使炸制食品中产生的食物残渣、多余水分、重金属很快脱离高温区沉入低温区，zui后沉入水底随水排掉，当炸油过分干燥时，水层又可供给炸制油层适当的水分，使其炸食品不会出现焦化、碳化现象，能有效控制致癌物质的产生，保证了食品的安全，确保了食用者的身体健康。
4.美味
该工艺能有效控制食品含油量，所炸食物不但色、香味俱全、外理干净美观、且提高了产品品质，延长货架期。
