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诸城市鸿昌机械有限公司
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斩豆类大豆蛋白斩拌机，根据不同的要求选择适当的转速，可以大大缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽和风味。
斩豆类大豆蛋白斩拌机
1 整机采用食品级不锈钢制作，
2、刀轴套等主要部件采用数控加工中心加工，确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运转平稳，料转拌、乳化效果好，*产地：天津。
4、选用进口日本精工轴承；国标开元电机符全欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm。
斩豆类大豆蛋白斩拌机
馅料斩拌机适用于各种肉类及果蔬的斩切、搅拌加工，可将原料斩切、搅拌成不同要求的颗粒或均匀的糊状体。根据市场需求开发的一种卫生级高可靠性强的新型设备。广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、*、水与肉馅或肉块一起搅拌 肉的PH值影响肌肉蛋白的持水性。在PH值接近肌动球蛋白的等电点5.4时，即肌动蛋白中的正电荷被肌肉因死亡而僵直产生的负电荷中和，有多余正电荷来保持水分子，此时肌肉的持水性，泡胀性小。选择PH值小于5.6的肉为原料可影响肉的粘结性和持水性，直接影响斩拌效果。因此在斩拌过程中要检测肉馅的PH值，以评价肉馅持水性。
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