真空腌制滚揉机适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。腌制神器还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。本品还适合各类水产海鲜制品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的入味使用。

山西牛肉真空滚揉机中的真空有很多好处：

一、可以使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到膨大，松软。使生产出来的产品口感更好；

二、产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦时减少热量的产生。且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质；

三、产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收。

山西牛肉真空滚揉机工作原理:

真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。

性能优点：

1、真空滚揉机能使腌制液在原料肉内均匀吸收

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、提高产品的柔嫩性和结构稳定

6、口感更加鲜嫩、色泽自然美观

技术指标:

转动结构:

该机采用摆线针轮减速器，作为筒体转动动力。其方式为摆线针减速器经链条带动筒体主动轴，反转滚揉，正转出料。

包装说明：

成远机械一直坚持“高要求，高品质，高效率"的理念，认真包装每一台设备，做好每一个细节，根据设备的属性和外形尺寸选定不同的包装方式，务求zui大程度保护产品的运输安全。
1、机身用透明拉伸膜缠绕，避免产品的刮花。
2、优质木架，承重量大，坚固可靠。
3、根据设备外形的不同，做好每个细节的保护。

售后服务：

产品质保一年，终身保修！