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广州市宇益能源科技有限公司
出口压力 | 低压 | 工作电压 | 380v |
---|---|---|---|
功率 | 5kw | 结构形式 | 立式 |
类型 | 全自动蒸汽发生器 | 燃烧方式 | 沸腾炉 |
外形尺寸 | 1220*1360*2350m | 循环方式 | 自然循环锅炉 |
用途 | 化工、医院、水泥制品、学校 | 有效水容积 | 29L |
蒸汽产量 | 200 | 重量 | 800kg |
最高温度 | 171℃ |
采用以进口燃烧机,燃料消耗低,采用立式三回程,热在90%以上
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由于南北方地域不同,人们食用的口味不同,如馒头用粉:相对比较南方馒头要求面筋强度偏弱,北方馒头要求面筋强度偏强一些。蛋白质含量中等(9 %-12 %),面筋强度为中等水平的中筋粉和市面上的馒头粉适合于制作馒头。而做馒头难的部分就是发酵了,在发酵过程中我们应该注意一些什么呢?
高活性酵母本身就具有很高的营养价值,它主要是由蛋白质和碳水化合物构成的,发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁,提高营养素的利用程度,微生物还能合成一些B族维生素和钙、铁等其他微量元素,可以提高发酵面食的营养价值。
酵母中还含有丰富的赖氨酸,可以弥补谷物中赖氨酸的不足,由于酵母属纯生物发酵剂,在25℃-30℃的温度条件下,利用面团中的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由*转化淀粉而成的麦芽糖进行活跃的生长,分解糖产生二氧化碳和酒精。 二氧化碳的产生,使馒头、包子蒸熟后疏松爽口。由于酵母数量较多,发酵力强,能明显缩短面团发酵时间,在短时间内就可以完成面团的发酵,且面团的质量能得到很好的控制。
大家也能看出来发酵过程难把握的就是温度问题了,因为温度发酵适宜的温度是在25℃-30℃,我们平时很难把握这个温度,毕竟每天的气温都不一样,想要一直恒定在这么小的区间是一件非常难的事情,但是我们可以利用馒头发酵用食品加工蒸汽发生器解决这个问题,它温度可调,能够*的控制发酵所需要的温度,有效缩短面团发酵时间!
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