巴氏杀菌机的作用：采用巴氏杀菌法，对各类软包装产品、乳制品、果冻制品、肉制品、蔬菜或罐装食品等进行灭菌消毒，设备通过温度自动调节，将杀菌槽中的热水温度控制在60-95℃之间; 加入无极调速装置，杀菌时间可自动调节，根据不同的食品工艺要求，5-40分钟可随时调整;既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温度范围内波动，保持凉皮原有的品质，达到对凉皮不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护人们的生命健康 。巴氏杀菌后加入冷却段，可以对杀菌后的物品通过冷却流水线对凉皮进行冷却; 冷却后的干燥包装可以接入强流风干设备，用强风将包装物表面吹干后包装入库可延长食品储藏期。