制备酸奶粉的方法2015/7/12

酸奶粉具有丰富的营养价值，在医疗和食品工业中得到了广泛的应用，由于酸奶的保存和销售都需要在冷链中进行，从而增加了酸奶的成本，将酸奶制备成酸奶粉既保持了酸奶原有的营养价值和功能特性，又延长了货架期，降低...

可降解材料对食品包装业发展意义重大2015/7/10

目前塑料应用较为广泛，从农业、工业以及日用方面，随处可见，为人类的生活提供了足够的便利，但普通塑料降解时间较长，存在白色污染，生态环境遭到破坏等问题。而为解决这一难题，可降解塑料应运而生。可降解塑料指...

气调零售包装（MAP）提高肉类食品保质期2015/7/10

气调包装(MAP)是一种在超市中逐渐开始推广的生鲜肉包装方式，它能保持食品原有的鲜度和风味，有很长的货架期和良好的产品外观展示效果，因此被广泛用于新鲜肉类、加工肉的零售包装。气调包装经由调整食品所处环...

我国鲜切蔬菜产业中的问题与发展趋势2015/7/10

鲜切蔬菜是以新鲜蔬菜为原料，经清洗、去皮、切割或切分、修整、包装等加工过程而制成的即食新鲜蔬菜产品。鲜切蔬菜加工技术是近年上发展zui快的一种蔬菜加工实用技术。由于鲜切蔬菜产品具有自然、新鲜、卫生、方...

解读黄曲霉毒素2015/7/9

近日，媒体曝光了广西梧州和广东肇庆两地市场所出售的部分散装花生油存在黄曲霉毒素超标情况。黄曲霉毒素是什么？毒性怎样？本期将为您解读。黄曲霉毒素的污染在世界范围内广泛存在。黄曲霉毒素（Aflatoxin...

机器人当家潜力巨大 食品加工机械领域应用成大趋势2015/7/7

近几年，工业机器人在食品产业中的应用虽然没有电子产业中增长迅速，但总体处于稳健提升态势。随着我国劳动力成本的提高，对产品质量控制的日益严格，我国工业机器人在食品产业中的应用越来越广泛并受到青睐。可以说...

食品添加剂的作用2015/7/7

近些年来各类因为添加剂而导致的食安问题层出不穷，经过大众媒体进行曝光的食品安全问题不在少数，从引起中日纠纷的“毒饺子”事件到“上海福喜过期变质肉事件”，以及前几年闹得沸沸扬扬的含苏丹红的有毒食品事件，...

无菌包装技术开启食品包装一片天2015/7/7

无菌包装技术诞生于上个世纪40年代后期。从上个世纪60年代开始，塑料包装材料的发展给无菌包装技术的应用提供了广阔的天地。由于无菌包装的工艺特点及对食品营养成分、风味的破坏性较小的优点，加之成本较低，储...

消泡酶在饼干及薯片中的应用2015/7/7

饼干及薯片既可充饥，又可作为两餐之间的休闲小食品，品种多，口味全，目前仅次于膨化食品，是城市家庭消费综合指数*二的休闲食品。经过几十年的发展，我国饼干及薯片在品种、口味、功能、包装等方面都达到了的水平...

速溶茶粉的制备方法2015/7/2

速溶茶粉是以成品茶或鲜叶为原料加工成的一种易溶入水而无茶渣的粉状、颗粒状或小片状的产品。速溶茶粉在保证具有传统茶叶的营养成分和风味物质的情况下，还具有饮用方便，便于携带，易保存运输，不含有害物质等优点...

食品安全风险交流的主要观点和方法2015/7/1

食品安全是指食物是否可对消费者的健康造成急性的、慢性的或潜在的危害。引起消费者健康危害的原因或物质称为危害物。根据危害物的性质，可将危害物分为生物危害物、化学危害物、物理危害物。安全食品是指在已知的知...

食品安全法解读-第三十五条2015/7/1

第三十五条【食品生产经营许可】国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当依照...

中小蛋糕房不得不知的七步绩效管理法2015/6/30

从人力资源管理专业的角度看，很多人认为搞绩效是规模化蛋糕房的事情，说小蛋糕房连人事部都没有，人力资源管理更是*，内部管理也很不规范，怎么可能去搞绩效？其实，这是一种误区：不管蛋糕房大小，无一例外地需要...

数字热转印技术 促进软包装打码水平的发展2015/6/28

软包装是包装工业中zui重要的门类，软包装制品的产值超过包装工业的一半以上。各种纸、塑、纸塑、塑塑、塑铝软包装广泛用于包装休闲食品、干货、烘烤食品、糖果、巧克力、切片冷冻新鲜食品、冷冻食品、咖啡、茶、...

食品安全法解读-第三十四条2015/6/26

第三十四条【禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品】禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，...