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全自动反转搅拌油炸机选择油水混合或纯油结构方式，采用电、气、煤方式加热，炸制过程中自动搅拌，提高了产品质量。炸完后自动沥油和反转出锅，提高了炸制产品的自动化程度。降低了工人的而劳动强度，提高了产品的档次，是油炸中、小企业的优选产品。
食物在热油中，开始受热并迅速脱水，脱水的过程中消耗了十五表面的水分，让食物逐渐变得金黄酥脆，搅拌装置确保食物均匀受热，并防止粘连，食物在油中反转或被搅拌，以确保均匀炸熟。
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