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食品速冻机的作用有哪些？

2016-7-5　　阅读(1057)

    食品速冻机主要由冷冻主机和冷冻液槽两部分组成，经外部管道连接，装拆搬运方便，安装简便，设备到客户生产现场后只需接上水电就可以运行。食品速冻机通过各种方式急速冻结，经包装储存于-18度-20度下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其zui大优点*以低温来保存食品原有品质，使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养zui大限度的保存下来。
 
    食品速冻机减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失，细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，食品速冻机将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。冻结速冻快，效率高，运行成本低，由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能*有效杀毒灭菌作用，产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
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