盐水注射机的日常维护与保养
盐水注射机根据动力可分为气动盐水注射机和机械盐水注射机。盐水注射机主要是将调味品、腌制注射在带骨牛排、羊肉、鸡肉等肉类产品中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。可根据不同工艺要求，通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及注射压力，将腌渍液定量、均匀、连续地注入产品中，从而实现产品的注射效果。
那盐水注射机在使用中该怎样维护与保养呢?
1、先将调好的料汁，经过滤网，倒入料车中。然后将料车推入机身腹部接通水泵进水管。接通电源。
2、再检查机器运转是否正常。正常运转是指：当输送带往前走时，针往下走。
3、运转正常之后就可以注射。(注射前先开慢速启动，再开泵启动)查看水泵供液是否正常。
4、将肉放到输送带上摆列均匀。注意不要把肉放到链条两边的空隙中，以防塞住链轮，影响使用。
5、注射过程中还要注意经常检查注射液，注射液不足时要及时添加。
6、在注射过程中，一定要经常检查过滤网是否堵塞，如果堵塞就要先将过滤网清理干净，再继续使用。
7、针的行程，输送带的行程，压力的大小，高速低速都可以调节，可以根据注射需要，随意调节。
8、注射完毕，将余液倒出加入清水，开动机器进行清洗。清洗完毕，将机器外观搽拭干净，确保机器清洁干净。
9、盐水注射机擦拭干净以后，检查针头是否堵塞，如有堵塞，卸下针头用细钢丝把针管里的杂物清理干净。以防影响注射效果。
如今，盐水注射机已广泛应用于肉类等腌制食品，提高腌制效率，加快肉类腌制入味，保证腌制均匀性，增强产品口感。但是，设备的维护保养有助于预防或及时发现设备存在的运转故障及安全隐患，以减少发生故障的频率或准确做出有效地补救与维修，延长设备使用寿命，保证盐水注射机的运转，确保腌制液注入质量。
