一般情况下，如果餐馆油烟可以排放到公共烟道或者楼顶，通常餐馆业主不会太关心油烟净化器的质量和净化效率，只要环保监测能够过关，大多数人会选择的油烟净化装置。但对于在敏感地域开餐馆而所在建筑物没有公共烟道或者不允许架设烟管的情况，餐馆经营者就比较头疼了: 如何选择效果、工作稳定、售后服务有保障，同时价格合理的油烟净化设备是一个难题。

油烟净化装置不同于一般商品，大多数人缺乏足够的专业知识和经验，而各种真真假假的鉴定报告与宣传材料又很容易让人困惑，要在短时间内成为对该类设备具有鉴别能力的“专家”是不太可能的，但是我们可以通过一些侧面了解的方法了解油不同品牌烟餐馆油烟净化装置的情况。

1.耳听为虚，眼见为实。

选定餐馆油烟净化装置前首先了解产品在本地的应用状况。可以要求厂家提供在附近的多个应用工程实例（一定要多个可供选择，而且要选择与自己餐馆情况类似的实例）。不要单方面听厂家介绍，要选择餐馆高峰时期实地自己观察（为了防止购买伪劣产品而浪费数千甚至数万元辛苦一顿饭功夫是值得的），如果在饭店营业的高峰时间段内，对样板工程的净化状况感到满意，同时厨房内部排烟顺畅，可以认为该餐馆油烟净化装置净化效能是可以接受的。

2.了解售后服务状况。

可向餐馆经营者或服务员、厨师了解厂家对设备维护和定期清洗的情况，重点了解厂家对设备故障处理的反应时间。

3.了解餐馆油烟净化装置*工作的稳定性。

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