随着社会的进步,机械化作业越来越普遍,因此滚揉机在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐.但许多肉食制品长的客户对真空滚揉机的了解并不十分全面,劲创总结了一下客户普遍关心的问题。
真空滚揉机作为肉食加工企业常用的机械设备,是块状类西式肉制品生产中关键的一道工序,通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成,是机械作用和化学作用有机结合的典型。主要作用是将被加工的肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、鱼肉等在真空状态下滚揉腌制,不但可提高调味品进入肉品的速度,并大限度的保持肉内的水分,达到肉质鲜嫩,对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。
福州的王老板是专门做海产品的商家,他买的滚揉机用了不长时间就出现了生锈的现象,从而影响了他对设备的认可,王老板找到我的时候,非要找一款设备替代滚揉机。跟他沟通了好久,这不是设备的问题而是材质的问题,只要换一下制作设备的材质就行,因为海产品盐分的,所以必须用304不锈钢制作,有些厂家为了节约成本,从而用了201不锈钢板,导致设备出现了生锈的现象。现在,王老板已是我厂稳定的老客户。