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   　随着经济结构的发展变化以及生活水平的提高，消费者对于食品口味及种类的要求也在不

断提高，从而引发了食品机械生产趋向于多品种、小批（包子机http://www.hbbaoziji。。ｃｏｍ/）量

发展，除了城市中的饭店、餐馆对食品机械的需求较大外，农村也已渐渐成为食品机械的更大市场

。像米粉机、饺子机这种食品机械不但能够节约大量的人力成本，而且生产效率高，生产出来的食

品形状美、卫生，受到多数消费者的喜爱。 饺子，因南北方差异，其叫法也是五花八门。饺子、

混沌、扁食等等饺子馅更是多种多样，猪肉（刀削面机器人http://www.52baoziji。。ｃｏｍ/）馅水饺

，羊肉馅水饺，牛肉馅水饺，三鲜馅水饺，红油馅水饺，高汤馅水饺，花素馅水饺，鱼肉馅水饺，

水晶水饺、菜肉饺子（蔬菜+猪肉）等等此外，因其成熟方法不同，还有煎饺，蒸饺等，因此，大年

初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，

相沿成习，流传至今。

　　饺子机又称水饺机、（饺子机器http://www.mahuaji。。ｎｅｔ/）主要是指把和好的面与调好的馅

放到机器的入料口内，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后

传统的饺子馅料已有很多新奇的做法：泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，

还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆

又营养，接通电源开动机器就可以生产出成品饺子，该机械具有生产速度快、成品高、省时省力等

优点 它的应用（麻花机http://www.mahuaji8。。ｃｏｍ/）越来越广泛，市场前景愈加广阔，有关于包

子机的安全适用性也成为了包子机械产品得以发展的重要因素。河北宏兴饺子机的转变在于顾客对

饺子机的不足和建议出来的，现在的饺子机比之前制作的更加完善。

　　饺子自动成型机该机可加工各种肉馅、肉菜混合馅，全菜馅（红豆饼机

http//:www.7588171。。ｃｏｍ）及其它各种馅的饺子。饺子皮厚度和馅量均可调节。通过更换机头可包

制春卷、锅贴、咖喱角、混沌。制品可煮、蒸、煎及冷冻等。

　　一机多用途：只要更换模具，就可以制造不同的食品：春卷、馄饨、火锅水饺、珍珠水饺、咖

喱饺子、花边饺子、锅贴饺子。 面皮厚度与馅量可调整。

　　适合多种调理： 包制出来的饺子可蒸、煮、炸、煎。春卷与咖喱角油炸尤其可口。zui重要的

是均适合急速冷冻、耐贮藏，是理想的微波炉食品。

　　操作简便省时省力： 人工制造饺子、春卷、锅贴、咖喱卜、咖喱角，耗时费工，尤其目前在

劳工严重缺乏的情形下，更是令大多数的老板烦恼不已，这台机械操作简便，无经验者也可操作。

制造速度快，不但省时而且省力。*的设计，同时兼顾卫生与美观两大优点。1：拆装容易、清

洗简便。2：结构精巧占地小。产量高。

　　本机适用于饺子馆、食品生产厂家、宾馆、饭店、餐厅、团体食堂、学校、*、速冻饺子生

产等，能生产各种肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。

　　俗话说：敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，水温只能接近100℃，由 于水的沸腾作用，饺子不

停地转动，皮熟后，再盖锅煮，温度上升， 馅易煮透。和饺子面的小技巧在1斤面粉里掺入6个蛋

清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白 质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连

。

　　饺子的包法：

　　小锁饺，取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左

右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折

。元宝饺，取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左

半边饺皮也封口，将饺皮封牢， 然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的

边微微向上翘。