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详细介绍
【试剂名称】 吊白块快速检测管 吊白块（干粉）检测管
【试剂用途】 检测食品中的吊白块。
【规 格】 100次。
【贮 藏】 常温，避光。
【包 装】 检测管100支/包。
【适用范围】 吊白块（干粉）检测管
检测类别 | 检 测 范 围 |
豆制品 | 腐竹、豆腐、豆腐干、豆腐皮等 |
米、面制品 | 粉丝、米线、米粉、馒头、面粉、年糕、面条、果条等 |
其他 | 竹笋、白糖、榨菜等 |
【参考标准】 GB/T 5009.45-2003、Q/FJC 005-2010。
【原 理】 吊白块系以甲醛结合亚硫酸氢钠还原制得，在食品加工中具有漂白、提高食品弹性及产量作用。 食品中的吊白块经水浸泡一定时间后，会分解成甲醛和亚硫酸（氢）钠，其中的甲醛会与检测 管发生特异性反应并生成紫红色的络合物，络合物颜色的深浅与吊白块的浓度成正比。
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