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诸城市明超机械科技有限公司
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萝卜条加工方法 明超告诉你
2016-11-24 阅读(236)
萝卜含丰富的*和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚 胺，具有防癌作用。萝卜的 提取物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用，水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用。还具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。萝卜产品的加工技术，也将给农民朋友带来致富的门道。
一、原料配比
鲜胡萝卜5公斤、白砂糖3．5公斤 、柠檬酸、蜂蜜、桂花各适量。
二、操作要点
1、选用新鲜、无病虫、无冻害、含胡萝卜素较高的胡萝卜。
2、将胡萝卜洗净，削去劣次部分，切成1—2毫米厚的片状，除去破碎及不整齐的胡萝卜。
3、将胡萝卜片放入浓度为0．3％的 溶液中浸泡2小时后捞出用清水冲洗数次。
4、将用清水冲洗过的胡萝卜片，于开水中煮沸15分钟后捞出，再于清水中洗净，沥去余水，备用。
5、配制含糖量为45％的蔗糖溶液，将胡萝卜片放入煮开的糖液中，煮沸10分钟后停火，再将胡萝卜片连同糖液倒入缸内，浸渍1天。
6、将糖汁及胡萝卜一同入锅煮制，煮沸后，将剩余白糖分几次加入，并加入糖液量0．15％的柠檬酸及适量蜂蜜、桂花，煮至糖液中含糖65％左右，pH值4．5-5．5时，即可停火，糖渍1天。
7、将静置过夜的胡萝卜片沥尽糖液，单层散置于烘盘中，进入烘房，在65℃温度下，烘至胡萝卜片不粘手，稍有弹性为止，所需时间约6小时。烘干后，将胡萝卜片取出，摊晾后即为成品。
8、质量要求：呈片状、薄厚均匀、表面洁净、色泽鲜艳、透亮、表面不能有“返砂”现象。甜度适宜，无异味，有咬劲。
9、将符合要求的成品分小包包装上市。
诸城市明超机械科技有限公司主导产品有多层烘干线、红薯烘干机、萝卜烘干机、农产品烘干机、蔬菜烘干机、红枣烘干线、网带干燥机、辣椒烘干机、中药材烘干线、中药烘干机、金银花烘干机、黄花菜烘干设备、食品烘干机、海产品烘干机、海参烘干设备、牛肉干烘干设备的企业,除了生产烘干设备之外，明超机械可根据用户需求配套生产蔬菜清洗机/净菜加工设备/果蔬清洗设备/山野菜清洗流水线/毛刷喷淋清洗机/气泡清洗机/果蔬清洗线/风干机/巴士杀菌冷却线/漂烫机/杀青机/毛辊去皮清洗机/大枣加工生产线/毛刷清洗抛光机/洗筐机/洗袋机/输送线等，公司研发产品三十多个品种，五百多种规格型号的流水线配套设备，广泛应用于水果、蔬菜、中药材、罐头、水产类、调理食品、肉类、火锅底料等诸多行业。 欢迎来厂家考察以及实验，或者！
