卤肉导热油夹层锅随着对环境保护的重视，很多城市对烧煤的锅炉进行了取缔，电加热取代了原先的蒸汽加热，越来越多的厂家开始选用电加热的设备，电加热的夹层锅以其使用方便，加热均匀，安全卫生而被大家采用，电加热使用时限制小，只要有380V的电源就可以使用，电加热升温相对蒸汽来说慢，导热油升温后降温也慢，适合做一些需要保温的卤煮食品和粥类。夹层锅凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、安全可靠、便于维修等特点，深受广大用户的喜爱与好评。

卤肉导热油夹层锅使用说明：首先要检查电源是否接好，有无漏电现象，操作时手上要擦干，切勿带水以防触电。夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，导热油不许超过1500C。（由电控箱控制），适时并注意高速温度。立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#-40#机械油。使用过程中，出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故，可倾式夹层锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人。使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部份，延长使用寿命。

特点：以电力为热源，不需人工操作，将操作人员自烟熏火燎中解放出来，节约了人力，在一定程度上减少了生产上人工的投入。优点1、加热高效，电加热夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装加热管及导热油，高温可以达到 320 度，有电控箱控制，（可根据加热管多少和客户工艺要求把加热管分开控制），内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大, 加热均匀，热效率高，安全卫生，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等优点。优点2、安全方便,夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。