红烧肉卤煮可倾夹层锅 红烧肉富有胶原蛋白，而且肥而不腻，要想做到肥而不腻就要把里面的油脂卤煮出来，大火烧开小火慢炖让肉内入汁入味。重诺系列的夹层锅，就很好的展示了他的优势，首先是板材采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，锅内受热面积大节约能源，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。

红烧肉卤煮可倾夹层锅 1 用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅、蒸汽锅、蒸煮锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。 2 特性：本锅以有一定的压力的蒸汽（也可选用电加热、电磁加热、燃气加热为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

1、以一定的压力为蒸汽加热来进行加温的夹层锅叫蒸汽夹层锅；2、加热速度快，液料沸腾时间短，受热面积大，加热均匀，热效率高；3、配有压力表、安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠4、有多种加热形式，出料方式有立式或可倾式和搅拌装置的选择；5、夹层锅材质：不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，后者造价比前者低，前者内外锅体以及支脚均采用304不锈钢（符合卫生级标准）；后者只有内锅体采用304不锈钢，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）。