立式粽子锅按照粽子的大小以及重量分为大粽和一口粽。一口粽有40克，45克，60克，80克和90克，大粽除了常见120克和140克，还有100克和160克两种。大粽和一口粽的蒸煮时间不同，使用粽子锅进行高压蒸煮时，比传统的粽子蒸煮要缩短了一半多的时间。粽子蒸煮出锅后，可以直接放凉或者用风扇吹冷，然后再根据需求放入冷藏室或者真空包装后进行杀菌处理。

 分类：
1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅
2、按形式分为：立式蒸煮锅
蒸汽蒸煮锅使用注意事项
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无 疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将立式粽子锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
维护保养
1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。
3、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。