香肠杀菌锅香肠可以说是在我国已经有着非常悠久的历史了。直到现在，每逢新年佳节，母亲都会亲手制作一些。先将肉清洗干净，切成小块或者是肉碎，再根据撒入花椒面、盐、白糖、白酒、味精等调味品腌制好，灌入清洗好的肠衣内，用棉绳系好，放在阴凉处悬挂风干好后，上锅蒸熟，美味的香肠就可以吃了。现在市场上也有许多的成品，经过包装的香肠是需要经过杀菌锅的高温灭菌。

 设备特点：
1、 采用双罐热水循环进行杀菌，热水槽事先将热水加热到灭菌要 求温度，香肠杀菌锅而缩短了灭菌时间，提高工作效率。
2、 杀菌过程中用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
3、 利用屏幕进行触摸控制，而不是开关。
4、 采用图表平板，不是刻度表。
5、 压力、温度、杀菌时间自动控制。
6、 压力和温度呈数字化显示。
7、 带有温度、压力、曲线记录功能并可随时打印。

设备的用途
设备的用途高温杀菌锅的目的是将各种适合高温杀菌的产品进行杀菌，以便于产品能在正常的温度下，存放更长的时间，用户可大批量的生产。更利于长途运输，在一定的时间内，产品不会和外界接触，使产品得以*保存而不变质。喷淋式、香肠杀菌锅适用于罐头、肉类、鱼类、玉米、蔬菜、乳制品等软包装和马口铁罐、玻璃瓶装产品，回转式杀菌锅主要用于八宝粥等产品的制作，在高温杀菌过程中使产品在锅体内旋转解决八宝粥等各种浓度不同的粘性罐装食品在保质期内不分层、不沉淀。